Gijón de pinchos

El martes 29 me convocaron para formar parte como miembro del jurado; el recorrido era amplio; degustar 11 diferentes pinchos maridados con vino Vallobera Crianza 2008, así que comenzamos nuestra ruta, que por profesionalidad no publicaré hasta conocer el veredicto final este lunes 6 de diciembre.

En este 4ª Campeonato de Pinchos,  106 locales participaron con gran ilusión con el fin de promover su cocina a través de un pincho a un precio muy asequible, que oscilaba entre 1,50 y 2,00 euros. Una
excelente propuesta por parte de Fenicia y su equipo!


Franco y de buena intensidad en nariz, aromas de fruta roja madura, balsámicos, especiados, ligeros y tostados.
En boca; fluido, fresco, aromático con agradables maderas y con una tonicidad madura
y amable.

Cada establecimiento se esmeró en la presentación, la calidad y el sabor, empezó a surgir la magia del encuentro, los bares comenzaron a estar abarrotados, cayeron un par de gotas; pero eso no dio pie a no ver el ambientillo por las calles gijonesas.

Los productos autóctonos jugaban un papel importante, así como las salsas, la proporción del mismo y por supuesto el equilibrio de sabores y el buen maridaje de los cuales se obtendrán los premios estipulados por Fenicia y los miembros
del jurado final: Escaleronas de oro, plata y bronce, la mejor salsa, el pincho asturiano y el mejor maridaje.

As de picas: brick de bacalao y berberechos con pil pil de calabaza

Dos Soles: Berenjena y queso de cabra caramelizado

Luxe Gijón: Crujiente de almendra con chocolate al ron

La Guagua: Pimiento relleno de jabalí sobre torta de patata

Los equipos formados por 3 ó 4 personas disfrutaron del encuentro, haciendo migas entre ellos, ya que entre pincho en pincho surgieron opiniones, anécdotas, risas y por supuesto amistad, así que doy gracias a Pepe, Macario y a Guti por la grata compañía.

Publico algunos de los establecimientos de nuestra ruta, que aunque no hayan sido galardonados, merecen también ser reconocidos por su esfuerzo.

Tras la primera decisión del jurado quedaron 12 finalistas:

El Café Gaudí (‘Fusión Gaudí’), Cucurrabucu (‘Dalky’), Del Blanco al Tinto, (‘Croqueta de chosco sobre ternera rellena de crema de berza’), Dossoles (‘Berenjena y queso de cabra caramelizado’), Hotel Silken (‘Chocolate con churros’), La Terraza de Viesques (‘Cocido maragato terraza en nuestra versión de pincho’), La Viñuela (‘Hasta los andares’), Ciudadela (‘Navaja pil-pil de limón y gin fizz’), Sidrería Bobes (‘Tosta de oricios’), Somió Park
(‘Seronda’), Varsovia (Rapa) y El Feudo (‘Haz manitas’).

 

Ciudadela: Navaja pil-pil de limón y Gin Fizz

Yllegado el día, los finalistas fueron:

Escalerona de Oro: La Ciudadela

Escalerona de Plata: Hotel Silken

Escalerona de Bronce: El Feudo

Mejor salsa: Hotel Silken

Mejor armonización: El Monje

Pincho asturiano: La Tasca de Cabrales

Enhorabuena a todos los participantes!

Y tú, ¿por cuál votas?