Personalidad y creatividad en La table de Mus
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Place de la Vieille Halle aux Blés, 31
Bruselas
Cada vez que me pongo a contaros mis experiencias, vuelvo a recordar y a paladear cada momento, así que lo disfruto triplemente; desde la búsqueda y elección del restaurante, pasando por la experiencia y por último, el momento de contarlo.
La table de Mus, Mis Maridajes
Mustafa Ducan, propietario y sumiller de la table de Mus, estuvo en diversos reconocidos y prestigiosos establecimientos de Bruselas.
En el año 2015, decidió independizarse bajo el nombre La table de Mus y huele a estrella….
La table de Mus, Mis Maridajes
El local, es moderno y elegante, con cocina abierta, dos comedores divididos en desniveles y terraza en verano, se respira dinamismo, creatividad y amabilidad.
Ubicado cerca de la Grand Place en pleno centro de Bruselas, como detalle a los clientes se les ofrece parking gratuito.
Sopa de zanahoria y pastel de pescado
No hay carta, se basa en diversos menús; puedes elegir desde 3 a 6 platos con o sin maridaje. Desde 39 hasta 77 euros y el menú día por 23 euros. Precios moderados.
Foie, La table de Mus, Mis Maridajes
Tienes la posibilidad de cambiar entre un plato de carne o pescado, lo demás es sorpresa, así que es solamente apto para mentes abiertas.
El chef Khaled Bouhamidi, te sorprenderá con su creatividad en cocina y Mus con su destreza y profesionalidad en mesas.
La table de Mus, Mis Maridajes
Elegimos el menú de 3 pases con maridaje, con una merecida copa de champagne Edmon Roussin, Brut premier cru
De aperitivo, pan crujiente, aceite, mantequilla de aceituna y natural, sal y una pimienta que dejará sin aliento! El primer plato, sopa de zanahoria con almendras, cremosa y deliciosa y por otro lado, el pastel de pescado con pan de trufa blanco.
Lubina con hojas de ostra
Continuamos con el foie gras y brioche, acompañado con mermelada de dátil y nuez que le da ese perfecto toque dulce; por cierto los platos son bastante abundantes, así que te recomiendo que no abuses del pan, armonizado con vino blanco Gima blanca fosso corno.
El arte de cocinar, es una cuestión de pasión, libertad y amor
Vamos por el tercer pase, lubina aromatizada con hierbas y ostra, utilizando el método del soplete donde la mezcla de hierbas junto con la hoja de ostra desprenden ese sabor ahumado al quitar la campana, impresionante el profundo sabor, acompañado de crema de zanahoria blanca.
El siguiente plato podías elegirlo, pescado o carne, así que cada uno eligió uno, la carne de ternera rellena de morcilla acompañada de endivias y boniato, sabores potentes con tinto Pruno, Villacreces, 2016 , Ribera del Duero.
Cold fish con endivias y boniato
El pescado que se conoce como “cold fish” , acompañado también de endivias y zanahoria blanca, ingrediente muy utilizado aelegir entre Mâcon-Lugny Les Crays, Joseph Drouhin o champagne.
Nunca se come dos veces lo mismo
De postre, el carpaccio de naranja, sorbete de mango, almendras y la mousse de queso blanco; fresco con notas ácidas perfecto para cambiar sabores. El segundo, la gelatina de chocolate, tartaletas de frutas y magdalenas.
Gelatina de chocolate, tartaletas y magdalenas
El champagne seguía siendo rociado y cada vez gozábamos más, esto suele pasar con esta bebida mágica y buena compañía.
Carpaccio de naranja
Y por último los bombones y gominolas sorpresas, imposible quedarse con hambre, todo lo contrario.
Bombones
Me quedó un delicioso sabor de boca, tanto por la perfecta elección de los platos, así como por la amabilidad y profesionalidad de Mus y su equipo.
Gominolas
De la table de Mus saldrás con una enorme sonrisa, grata experiencia para cerrar con broche de oro mi estancia en Bruselas.
Precio 80 euros px.
Parking gratuito
Cierre miércoles y domingos
