Pinceladas de sabores
Picasso
Hotel Bellagio, Las Vegas
Julián Serrano
Hotel Aria, Las Vegas
Once obras auténticas de Picasso cubren las paredes, así como la fantástica colección de cerámica hacen del tentador salón una fusión de emociones y sabores inolvidables.
El chef madrileño Julián Serrano muestra sus virtudes culinarias bajo un escenario realmente sorprendente, afincado en Las Vegas hace ya varios años, galardonado con 2 estrellas Michelín y Cinco Diamantes de la AAA por varios años consecutivos hace patria del otro lado del continente.
En el hotel Bellagio está ubicado el restaurante Picasso, cocina con inspiración francesa- española, debido a que el pintor vivió entre estos 2 paises. El comedor es amplio, os recomiendo reservar las mesas que dan al amplio ventanal del fondo que ofrecen una vista única: la famosa fuente danzante del hotel con vistas a la Torre Eiffel del hotel Paris de fondo.
Dispone de dos menús; uno de tres platos y uno de cuatro y postre con un precio aproximado entre 123 y 113, a los que hay que sumar 65 más para maridarlo con los vinos seleccionados. La bodega de Picasso tiene una colección de 1.500 caldos para elegir, atención al champagne algunos espumosos alcanzan los 25, 00 dólares.
Aperitivo de gazpacho con una croqueta, la ensalada de langosta con vinagreta de champagne, una suave mezcla acompañada de rúcula, vieira envuelta en patata con una salsa suave de ternera, foie con reducción de PX y lima sobre una salsa de higos y almendras, y el último plato a elegir filete de fletán, es parecido al lenguado con espárragos verdes y salsa holandesa (o cordero con pisto). De postre fondant de chocolate con mango y frutas de la pasión, además de las trufas como detalle de la casa.
El precio del menú con maridaje 186 más la propina sobre 204 dólares por persona.
Julián Serrano
Y para darnos gusto a todos, sobre todo a nuestros bolsillos, el chef ha decidido instaurar un gastrobar, a base de tapas en el hotel Aria, sin tanto arte, pero con mucho gusto bajo su propio nombre Julián Serrano.
Sencillez y colorido en su decoración con esmerada atención a los detalles y al vino, promoviendo los vinos de Jerez, que además de ser un complemento perfecto para todo tipo de tapas, tienen la ventaja adicional de tener precios muy razonables, que bien conocemos el preciado maridaje entre el jamón ibérico y el fino o la manzanilla.
Su carta es corta, pero apetitosa, entrantes a base de sopas y ensaladas, tempura de atún, canelones, huevos con chorizo, patatas bravas, tortilla, paella o chuletinas de cordero.
Así que para empezar elegí las gambas salteadas con chile de árbol exquisito, de segundo la lubina con patatas y cebolla caramelizada, de postre tarta de Santiago con helado de turrón.
El servicio es bueno, digamos que el mejor entre los restaurantes que visité en Las Vegas, la presentación espectacular con un sabor muy acertado
Picasso
Demiércoles a lunes, de 6:00 p.m. a 21:30
Cerrado los martes
Indispensable reservar online o vía telefónica
Julián Serrano
Hotel Aria and Casino
Las Vegas Blvd.Sur
18772302742
Domingo-Jueves de 11:30 a 23:00
Viernes hasta las 23:30 hrs.
buenisimo me encanto relmentge espectacular
es muy acertado este reportaje, ya que siendo el mismo chef son 2 sitios muy distintos, arte, estrellas y tapas en las vegas, un madrileño que ha triunfado con merecido éxito. te felicito oor tu buen trabajo! david
Si que es cierto picasso es una maravilla, y el lugar nuevo aún no lo conozco pero se ve que promete, vamos ia las vegas todos los años y nos encanta conocer nuevos sitios, me gusta tu manera de cont
se me cortó de contarlo saludos desde puebla méxico y me gusta mucho tu blog pasate a visitarnos saludos
Una estupenda redacción de ambos restaurantes ! conozco el picasso, pero prometo visitar el otro en cuanto pueda, enhorabuena miss!
me lo apunto! nunca me has fallado misss enhirabuena!
que lindo!!! me encanta