Claudio
Alvargonzález s/n

Gijón, Asturias

985 168 186

Uno de los rincones más emblemáticos y mágicos de Gijón es el puerto deportivo, os invito a conocerlo y disfrutar de sus vistas.

Tras un cambio de ubicación, Gonzalo Pañeda y Toni Pérez regentan Auga, antiguo Restaurante El Puerto y con una merecida estrella Michelín

 

Un dúo que ha mantenido solidez y peso en el mundo de la restauración, con una larga trayectoria de 10 años en La Solana. Han sabido representar “la cocina de mercado actual y sugerente”, como ellos la denominan.

 

El local dispone de unas maravillosas vistas panorámicas, una terraza espectacular y dos comedores con cristaleras, completamente reformado con un aire elegante y marinero. Distancia amplia entre mesas y manteles y vajilla impecables.

 

La carta incluye platos tradicionales como jamón ibérico, fabada, marisco y algunos de sus platos estrella como el cochinillo y el carré de cordero y algunas innovaciones, Además disponen de menú degustación que fue lo que nosotros elegimos.

Auga, Mis Maridajes

Auga, Mis Maridajes

 

Como aperitivo de la casa, crema de bacalao con patata, como entrantes: el bonito marinado acompañado de un gazpacho helado y una ligera ensalada de lechuga y tomate, continuamos con la manzana caramelizada con queso rey Silo, tomate y sardina marinada, muy fresco, el siguiente entrante inolvidable, almeja natural, Maruca ahumada, huevas y un ligerísimo toque de tomate y la viera con manzana verde y coliflor trufada; contrastes acertados.

Auga, Mis Maridajes

Auga, Mis Maridajes

 

Auga, Mis Maridajes

Auga, Mis Maridajes

 

Como platos fuertes, la papada de gochu con verduras, setas y queso curado, pese a ser un plato contundente en pequeñas porciones se saborea y se aprecia mejor, continuamos con la merluza de pincho acompañado con una sopita de patata cardamomo y cítricos y el cochinillo confitado con su jugo y una ligera guarnición de piña.  Para su disfrute lo acompañamos de cava Juvé y Camps Reserva de la familia.

Auga, Mis Maridajes

Auga, Mis Maridajes

De postre, la sopa de queso de cabra con avellana garapiñada y miel, sabores y aromas equilibrados y por último una especie de flan de chocolate blanco sobre aspic de sidra y vainilla.

Auga, Mis Maridajes

Auga, Mis Maridajes

Un menú donde destaca sabores de la tierra asturiana, como la sidra, los quesos, manzanas y pescados.

Servicio muy atento y la bodega correcta. El precio para ser un restaurante con estrella Michelín me parece bastante justo y acertado, ya que recuerda que también puedes optar por carta.

foto tomada de facebook AugaGracias a la estupenda compañía disfrutamos enormemente de una noche lluviosa de otoño!

 Sin duda es un sitio para recomendar y volver!

 Quiero agradeceros a todos los comensales que vais de nuestra parte miss maridajes, ya que nos agrada y complace recomendaros sitios, de hecho por eso lo publicamos. Por favor comentadlo en los restaurantes y si os apetece luego aquí en el blog, así podemos crear la red del maridaje perfecto: los restaurantes, vosotros y miss maridajes.