Un océano de sensaciones

Un cocktail que se bebe, se come, y hasta casi se aspira : Gin & Tonic
Sin duda alguna es mi combinado favorito, pero eso sí, hay que saber dónde y cómo tomarlo para evitar sorpresas y dolores de cabeza innecesarios al día siguiente.

El gin & tonic es seguramente, el cocktail con más historia; su nacimiento se vincula a Schweppe, fundador de Schweppes, a quien se le ocurrió añadir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica.Entre sus acérrimas seguidoras se encontraba la Reina Madre, no perdonaba tomarse uno todas las noches y murió a los 101 años, ¡así que ya sabéis!. A través de los años ha sido un tema experimental para los mejores cocineros del mundo, como Adriá, quien ha llegado a elaborar desde el cocktail molecular con ginebra Seagram´s tónica Fever-tree , hasta caramelos y diversos postres, siendo perfecto para finalizar las comidas por sus propiedades digestivas.

Hay miles de técnicas para preparar un gin & tonic, pero lo importante es tomar en cuenta que cumpla al menos con estos requisitos:
Copa: De cristal fino de gran tamaño, vaso de sidra, copa de balón, pero por favor jamás de tubo, ¡eso es un pecado!
Hielo: Se habla de una proporción de 7 hielos para que no se agüe, se viste por los pies, así que atención a las roñoserías de 2 cubitos.

Se sirven los hielos en la copa y se mueven para enfriar las paredes de la misma, se pone la corteza de la lima o limón, pero evitando el trozo blanco, que suele amargar, pero «nunca hay que echarle limón exprimido” ya que mata el gas carbónico de la tónica.

Ginebra: actualmente hay gran variedad; entre mis preferidas:
Seagram´s: refrescante, suave sabores cítricos
Hendrick´s: estrambótica, compleja y rotunda
Citadelle: la reina del aroma: suave, dulce y perfumada
London Gin: especias y hierbas intensas

Tónica: también han lanzado al mercado gran variedad de ellas, pero las que suelen encontrar habitualmente:

Fever-tree: carbónica, amarga y suave toque de cítricos
Boyland: no oculta los sabores del destilado
Schweppes: muy carbónica y sofisticada, de toda la vida
Nordic: prohibida, no es una tónica bien lograda
Hay otras tendencias al nuevo look del gin & tonic, para darle un toque más exótico, por ejemplo Hendrick´s, es aconsejable evitar el limón y ponerle una fina rodaja de pepino, Citadelle se le puede añadir una rodaja de mandarina o pétalos de rosas, Seagram´s con un ligero toque de haba tonka.

Remover con una cuchara, no agitar y listo!!!!!!!!!!!!!!!!! Ahora lo importante ¿dónde podemos disfrutar de un gin & tonic así?

Madrid

Mercado de la reina – gin club ( C/ Gran Vía, 12 )
Diego club ( C/ reina, 12 )
Roxy’ 63 ( C/ Principe de Vergara, 283 )
Aspen bar ( Plaza Moraleja, S/N )
Glass bar ( C/ Carrera de San Jerónimo 34 .Hotel Urban )

Gijón, Asturias

Varsovia (C/ Cabrales, 18 )
Terraza Nh ( C/ Doctor Fleming s/n , Playa San Lorenzo)
Café Gregorio ( C/ Ezcurdia, 60)

Cádiz

Albedrio, ( C/ Pajares, 9 . Zahara de los Atunes )

Y anecdótico:

Londres

Alcoholic Architecture, “Gin Tonic de aire”, es servido como una niebla. En 40 minutos recibes el equivalente a una medida tradicional de Gin &Tonic, obviamente sin vaso y en forma de niebla, hasta con imperdiable por 5 libras!!!.

¿Dónde comprarla?

Coalla Gourmet ( C/ Munuza, 7 Gijón)
El Gallego ( C/ Begoña, 14, Gijón)
Los 3 sentidos ( C/ Cabrales, 104, Gijón )
La Vinia,
El Corte Inglés

Y la ùltima novedad de Tanqueray, tea tonic