Apenas aterricé en Estambul, di un paseo por la zona llamada Sultanahmet, donde estaba ubicado mi hotel me topé con la Mezquita Azul, que preciosidad! Precisamente caía la tarde y llamaban a la oración, se me pusieron los pelos de punta! por fin estoy en Estambul…
Sultanahmet, es una zona turística muy cuidada y segura donde hay miles de cafés, restaurantes y tiendas, así que la oferta es difícil para elegir, la simpatía de Dino me convenció para conocer The Cozy garden café restaurante.
sultanahmet Cozy garden café miss maridajes
Vistosa terracita y en el interior un espacio precioso decorado a base de piedra con objetos típicos, comedor y venta de productos típicos. La carta a base de tapas o entrantes llamados “meze” ensaladas, pescados, carne y pollo y por supuesto cocina típica turca.
De entrante de la casa una especie de puré de aceitunas negras con aceite de oliva y una cervecita Efes, elegí el Testi Kebap, un clásico plato de la Capadocia, que consiste en un guiso especiado ya sea a base de cordero o pollo cocido en vasija de barro sobre brasas de carbón. Es un guiso de carne que se cocina en un recipiente cerámico sobre las brasas y que se rompe para servir, una vez mezclados los ingredientes en crudo, se introducen en la vasija y se sella la boca con masa de pan. La carne se cuece en su propio jugo y en el de las verduras y especias que la acompañan.
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A modo de espectáculo queda muy vistoso y divertido, es una mezcla de sabores y especias con un regusto picante, por supuesto cero grasa! El plato es abundante, así que fue redondo! de postre un té chía por cuenta de la casa.
Como dato:
La palabra kebab designa carne que se puede cocinar de muy diversas formas, y con cada una de ellas adopta un nombre distinto.
Döner Kebab es carne de cordero, ternera o pollo asada al girar horizontalmente sobre unas brasas o en un torno vertical, acompañada por arroz o verduras tambièn asadas a la parrilla.
Si? kebap consiste en un palo de metal o madera con pequeños bloques de varios tipos de carne o pescado con o sin vegetales, y que es asado en una parrilla sobre brasas de carbón.
Köfte kebab, es carne picada de cordero formando albóndigas con perejil y menta, cocinado sobre un pincho, a la parrilla.
Adana kebab es una especie de brocheta larga de carne picada colocada sobre una pletina metálica, y asada sobre brasas.
Iskender kebab son tiras finas de cordero al grill y luego puesto en salsa de tomate sobre unos pedazos de pan pide que ha sido generosamente untado en mantequilla fundida y yogur.
El ticket fue de 61 tl, cerca de 18 euros. Servicio atento y cercano.
Sin duda, un sitio para recomendar y para volver!
Mimar Mehmet Aga Caddesi, No:23/A, Istanbul
Otro sitio recomendable:
Sultanahmet Fish house
Prof. K. Ismail Gurkan Caddesi No: 14 Sultanahmet
Excelente reportaje y muy buena info sobre Kebab. Gracias
Gracias pasajero 124!